Chuyên: cung cấp mực tẩm ướp gia vị
Địa chỉ: Đông Mỹ, Tam Giang, Núi Thành, Quảng Nam
Điện thoại : 0981 082 080 - 0837 200 111
Website: muctamloc.com
Mực khơi câu ở các ngư trường thuộc huyện đảo Hoàng Sa và Trường Sa của Việt Nam. Sau khi câu được bà con ngư dân xẻ và phơi trên giàn phơi của tàu, khi tàu vào bờ hầu hết mực đã được phơi khô. Công ty TNHH Thương mại và tổng hợp Tâm Lộc mua về sơ chế, xử lý màu đen, vị đắng, mùi khai, chất mặn và thớ thịt xơ cứng. Công đoạn tiếp theo là sấy, nướng, cán mỏng, sau đó tẩm ướp các loại gia vị như đường, bột ngọt, ớt, muối, sorbitol,... với nồng độ và thời gian tẩm ướp thích hợp trước khi đưa đi sấy khô, đóng gói. Chính vì vậy, loại mực này có hương vị đậm đà, vừa cay cay, mặn mặn lại có độ ngọt thơm từ thịt mực. Để tăng thêm hương vị, khi ăn có thể chấm mực khô xé sợi tẩm gia vị cùng với các loại sốt đặc trưng như tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise. Ngoài ra có thể chế biến cùng các nguyên liệu khác để tạo thành gỏi đu đủ, gỏi mực, cà rốt trộn mực. Hoặc sử dụng các loại rau củ quả khác làm món gỏi nộm như dưa leo, cóc băm nhỏ, xoài chua,…
